Groente

Soet aartappels - voordelige eienskappe en skade aan soet aartappels

Pin
Send
Share
Send
Send


Soet aartappels, of patats ((Ipomoéa batátas) - 'n ou groentekultuur uit die familie Vilyukovka, waarvan die geskiedenis op 10,000 jaar geskat is. Hierdie groente is al eeue lank gewild. Sy vaderland is Sentraal-Amerika (moderne gebiede van Peru en Colombia).

Foto: Depositphotos.com. Skrywer: HandmadePicture.

Soet, met 'n lekker aroma en 'n baie gesonde yam, verdien die mees deeglike oorweging. Verskillende variëteite verskil in smaak, tekstuur, kleur en vorm. Knolle van 'n soet aartappel met helder oranje pulp is veral wydverspreid.

Voedingswaarde

Dit is 'n uitstekende bron van kalsium, kalium, beta-karoteen en foliensuur.

Soet aartappels het 'n lae-kalorie-inhoud en 'n hoë konsentrasie ascorbiensuur: tot 65% van die daaglikse inname van vitamien C per porsie.

Voedingkundiges beskou soete aartappels as die beste plantaardige bron van beta-karoteen (wat in vitamien A in die liggaam verander).

Vitamiene A en C is sterk antioksidante wat selskade en baie gevaarlike siektes voorkom.

Wat is nuttig

  1. Vir jong stralende vel. Beta-karoteen het anti-veroudering eienskappe. Hy veg vrye radikale skuldig aan plooie. Daarbenewens help die soet aartappel by die vervaardiging van kollageen, wat verantwoordelik is vir die elastisiteit van die vel.
  2. Vir diabete. Soete Aartappel is 'n lae glukemiese indeksproduk. Dit beteken dat dit nie 'n styging in bloedsuikervlakke veroorsaak wat vir diabete gevaarlik is nie. Yam karotenoïede verhoog insulien sensitiwiteit.
  3. Maak die bloed skoon van cholesterol. Verbruik van groente met 'n hoë hoeveelheid veselbevoordeel cholesterolverlaging. Soet aartappels is 'n goeie bron van vitamien B6, wat die hoeveelheid homosisteïen in die bloed verminder. Homocysteine ​​is immers verantwoordelik vir die ontwikkeling van degeneratiewe siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Wortelgewas verminder effektief druk, reguleer waterbalans, maak die mure van arteries buigbaar, verbeter bloedvloei.
  4. Anti-inflammatoriese eienskappe. Studies toon dat yam ontsteking van die brein en senuwee weefsel verminder. Dit is as gevolg van anti-inflammatoriese stowwe soos mangaan, beta-karoteen, vitamien C en vitamien B6.
  5. Beïnvloed bloedstolling. "Aartappel" -fiksievoedingstowwe het 'n sterk effek op fibrinogeen, 'n belangrike glikoproteïen wat by die bloedstollingsproses betrokke is. Dit is 'n belangrike goeie eienskap van yam vir die vinnige genesing van wonde en die voorkoming van oormatige bloedverlies in geval van besering.
  6. In plaas van antidepressante. Stres dra by tot kaliumverlies. Soet aartappels is 'n goeie bron van kalium en 'n natuurlike antidepressant. As jy moeg voel, angstig, prikkelbaar, eet 'n lekker aartappelpuree. Verlig ook spierspasme wat veroorsaak word deur kaliumtekort.
  7. Voorkoming van rumatoïede artritis. As gevolg van die hoë inhoud van beta-kriptoksanthien, kan patats en soetappels gebruik word in terapeutiese en profilaktiese voeding vir chroniese inflammatoriese siektes soos artritis.
  8. Behandeling van maagsere. Soet aartappels het 'n verskeidenheid voedingstowwe wat help met die behandeling van spysverteringskanale: kalsium, B-vitamiene, vitamien C, beta-karoteen en kalium. Hulle streel die ontsteking en pyn tydens 'n ulkus of gastritis. Die produk is ryk aan vesel, absorbeer oortollige suur en voorkom hardlywigheid.
  9. Vir die voordeel van rokers. Sigaretrook skep vitamien A-tekort in die liggaam, wat die hoofoorsaak van emfiseem is. Gereelde verbruik van yams kan rokers beskerm en diegene wat saam met hulle van hierdie gevaarlike siekte leef.
  10. Vir bodybuilders. Mense wat ernstig besig is om spiermassa te bou, sluit dikwels soet aartappels in hul dieet in. Die produk bestaan ​​uit komplekse koolhidrate wat die spiere voed. Om prestasie te verbeter, word dit aanbeveel om soet aartappels 90 minute voor u oefensessie te eet. Volgens die Internasionale Tydskrif van Sportvoeding in 2006, verlig hierdie wonderlike wortelgroente regtig pyn en spierspasmas van liggaamsbouers.

Kulinêre verwysing

Aartappels van gekookte patats met olyfolie kan in net 8 minute gekook word. Beta-karoteen-ryk bykos sal nuttig wees vir beide volwassenes en kinders.

Ongeskilde patats word in 400 g gebak totdat dit versag word, of dun skywe word in 'n vlak saadpan met 1 eetlepel gebraai. l. olyfolie.

Die samestelling van patats

Daar is baie soorte aartappels. Hulle verskil in kleur van die skil en pulp, vorm, chemiese samestelling. Elke knol het egter:

  • vesel (dieetvesel),
  • organiese sure
  • stysel,
  • as
  • monosakkariede (glukose),
  • disakkariede
  • antioksidante - beta-karoteen, antosianiene, quercetine (vitamien P),
  • spoorelemente (yster, magnesium, selenium, sink, kalsium, heuning, kalium, koper, mangaan, fosfor).

Die inhoud van vitamiene soet aartappel 'n paar keer hoër as gewone aartappels. 100 gram pulp bevat:

  • 0, 3 ml beta-karoteen,
  • 0.15 ml tiamien (B1),
  • 0,05 ml riboflavin (B2)
  • 23 ml ascorbiensuur (C)
  • 0,6 ml nikotiensuur (PP).

Daarbenewens bevat die "vitamienstel" vitamiene A (retinol), B4 (choline), B5 (pantoteensuur), B6 ​​(piridoksien), B9 (foliensuur), E, ​​K.

Ten spyte van die taamlik groot hoeveelheid suikers, behoort lekker aartappels tot lae-kalorie kosse. Die voedingswaarde van 100 gram pulp is 59-61 kcal. 100 g soet aartappels bevat 2 g proteïene, 14.6 g koolhidrate, 0,01 g vette..

Nuttige eienskappe vir die liggaam

Hoë versadiging met gesonde stowwe maak lekker aartappels nie net 'n lekker produk nie, maar kan ook gebruik word in terapeutiese, dieet- en sportvoeding:

  1. Vitamien A help mense wat aktief betrokke is by sport of harde fisiese arbeid, herstel. Sportvoeding, wat patats bevat, dra by tot die vinnige opbou van spiermassa.
  2. As gevolg van die hoë inhoud van retinol, word die yam aanbeveel om deur 'n swaar roker geëet te word, as die voorkoming van pulmonale emfiseem, wat veroorsaak word deur 'n gebrek aan vitamien A in die liggaam.
  3. Retinol en Vitamien E verhoog die velelastisiteit en voorkom die vroeë voorkoms van plooie, wat bydra tot die produksie van halogeen, en 'n hoë veselgehalte laat jou toe om vinnig versadig te word en bevorder die vetabsorpsie. Dit is baie nuttig vir gewigsverlies.
  4. Beta-karoteen verbeter sig.
  5. As gevolg van die lae glukemiese indeks en die hoë inhoud van karotenoïede wat insulien vatbaarheid verhoog, word soet aartappelgereg in die dieet van mense met diabetes ingesluit.
  6. Dit word aanbeveel om in die spyskaart geregte van patats en mense met gastritis, duodenale ulkus, maag in te voer. Groente help om die maagslijmvlies te versterk, verbeter die toestand van hardlywigheid.
  7. Sommige elemente in soet aartappels (veral vitamien B6) versterk die mure van bloedvate, voorkom die vorming van cholesterolplakkings, drukdruk en waterbalans, wat dit baie nuttig maak vir kardiovaskulêre siektes.
  8. Antioksidante en vitamien C dra by tot die voorkoming van kanker.
  9. Kalium help om die gevolge van stresvolle situasies, chroniese slapeloosheid en moegheid, neurose, depressie te hanteer, verlig spierspasme wat veroorsaak word deur die tekort. Choline verbeter geheue.
  10. Met 'n anti-inflammatoriese effek, verlig patats die toestand tydens ontsteking van die brein en senuweeweefsel. Dit verhoog bloedstolling, voorkom groot bloedverlies by beserings, abdominale operasies en versnelling van wondgenesing.

Alhoewel 'n soete aartappel baie nuttige eienskappe het, kan dit, as dit nie die reëls van gesonde eetgewoontes volg nie, ernstige skade aan die menslike liggaam veroorsaak:

  • 'N Groot aantal sure wat in die patat voorkom, kan die toestand vererger tydens die akute vorm van duodenale ulkus en maag, ulseratiewe kolitis, gastritis, divertikulose.
  • Oksalaatstowwe wat in yam voorkom, dra by tot die vorming van sand en nierstene, galblaas.
  • Vir mense met nierinsufficiëntie, "oordosis" van yam is gevaarlik, dit kan 'n oorvloed van kalium in die bloed veroorsaak.
  • Te veel van die soete aartappel in die dieet kan lei tot die ontwikkeling van vitamien A-hipervitaminose en lei tot lewersiekte.
  • Batata is 'n eksotiese produk en die liggaam kan daarop reageer met 'n allergiese reaksie wat deur veluitslag, jeukerigheid, asemhalingsprobleme voorkom. Spesiale versigtigheid moet soet aartappelgereg proe vir mense wat allergies is vir plante van die dioscoreania-familie.
  • Die versadiging van die aktiewe stowwe maak die patat 'n taamlik gevaarlike produk vir swanger en lakterende vroue. Vermoedelik kan die gebruik van patats 'n miskraam veroorsaak, wat lei tot aangebore afwykings en abnormaliteite in die baba.

Tot dusver is geen inligting gepubliseer oor die interaksie van die yam met medisyne nie. Alhoewel dit duidelik is dat mense wat hormoonvervanging, anti-inflammatoriese, anti-cholesterolmiddels, beta-blokkers moet gebruik, moet versigtig wees.

Hoe om te kies wanneer jy koop?

Daar is baie rasse en rasse van patats, veral wat in ag geneem moet word wanneer dit gekoop word. Batat is verdeel in drie hoofgroepe:

  1. AFTmet wit of geel pulp, met dun vel, skottelgoed van dit is droog, sout, smaak soortgelyk aan gewone aartappels,
  2. groente - donker soorte aartappels met dik vel en ryk oranje, pienk, geel vleis, geskik vir braai, kook, stoofsel, selde in gebraaide vorm gebruik word,
  3. nagereg - Pers, pers, rooi rasse met 'n gevarieerde smaak van geel of oranje vleis (spanspek, piesang, pampoen, kastaiingbruin, okkerneut, spanspek, wortel, pynappel).

Om 'n lekker aartappel te kies, moet aandag gee aan die toestand van die vel. Dit moet dig wees, glad sonder krap, plooie, vlekke. Vir gebruik in die kombuis is dit beter om nie baie groot harde wortelgewasse te kies sonder skade nie.

Hoe om te kook en eet?

Universele soetwortelwortel - dit word gekook, gebak, gebraai, rou geëet. In Asië, die gewilde slaaisoorte met eetbare blare. 'N Koffievervanger word gemaak van die gedroogde sade, en 'n teevervanger word van die blare gemaak. Koreane slaag selfs daarin om die lekker aartappelwortels in groentetrille te sny.

In China word tradisioneel 'n warm sop met patats ingesluit in die winterkieslys. Amerikaners bak patats op die rooster, voeg by slaai, diepgeroosterde. Van die dessertvariëteite word konfyt, konfyt en konfyt gemaak. Verskeie nageregte word voorberei. Gedroogde wortels word in meel gemaal, wat gebruik word om te bak.

Die maklikste manier om yam rou te eet, hiervoor word dit net onder lopende water goed gewas. Dit is moontlik en nie om die vel af te krap nie - dit bevat baie nuttige spoorelemente.

Jy kan slaai maak van lekker aartappelblare. Blare word vooraf geweek sodat bitterheid uit hulle kom, dan word hulle gekook of rou gesny. Die blare van die patats is goed gekombineer met tamaties, uie, gemmer, mango, pynappel, spinasie en ander groente en vrugte. As 'n dressing, suiker-asyn mengsel, Dijon mosterd, olyfolie, balsamico en wynasyn word algemeen gebruik.

Gekookte wortels is ook geskik vir slaaie, en voer- en groentegewasse vervang gewone aartappels suksesvol in enige tradisionele resep, wat 'n bekende gereg 'n ongewone smaak gee.

Kook yam is eenvoudig:

  1. Skil die vel, sny die groot wortels in stukke, klein kook geheel.
  2. Sit die wortels in die pot, gooi koue water, sodat dit hulle heeltemal dek, sout.
  3. Kook onder 'n geslote deksel op medium hitte vir 20-30 minute tot sag.

Gekookte patats word gemas, verdun met melk en voeg 'n verskeidenheid bestanddele by: piesangs, bessies, pampoen, speserye (kaneel, kerrie), neute, rosyne, heuning, groente of botter.

Die tegnologie om soet aartappel te kook, is amper dieselfde as die kook van aartappels en pampoene. Slegs bymiddels van sout en suiker word aansienlik minder benodig.

Elke jaar word eksotiese yams al hoe meer gewild in Rusland. Dit is reeds suksesvol gegroei, nie net deur tuiniers as 'n nuuskierigheid nie, maar ook deur boere vir aflewerings aan kleinhandelkettings. 'N veelsydige groente in sy voorbereiding, versadig met nuttige stowwe, wanneer dit sinvol gebruik word, kan die spyskaart diversifiseer, help met die behandeling van siektes en die handhawing van 'n gesonde lewenstyl.

Botaniese beskrywing

  • yam
  • Latynse naam: Ipomoea batatas,
  • ras: Ipomoea (Ipomoea),
  • familie: Convolvulaceae (Convolvulaceae) $
  • ander name: soet aartappel

yam- meerjarige (jaarlikse in kultuur) plantegroei wat aan die genus behoort oggend-glorie en familie Convolvulaceae. Buitendien is dit 'n grasveld.

spruit - kruipende, in wortels gewortel, bereik vyf meter lank en lyk soos swepe. Die hoogte van die bos wissel van 15 tot 18 cm.

blare het 'n hartvormige of palmate-lobed vorm en lang petioles.

blommegemonteer in die oksels van die blare en word gekenmerk deur 'n groot tregtervormige kroon van 'n bleek lila, pienk of wit kleur. Baie variëteite bloei afwesig.

Die vrugteverteenwoordig deur 'n boks met vier sade van swart of bruin kleur, waarvan die deursnee 3,5-4,5 mm is.

knolle gevorm as gevolg van verdikking van die laterale wortels. Eetbare pulp in verskillende variëteite het 'n kenmerkende skaduwee en kan 'n wit, room, geel, pienk, oranje, rooi of pers kleur hê. Die kleur van die skil in diverse verteenwoordigers is ook spesifiek en die mees uiteenlopende.

Net so kan die vorm van die knolle verskil, afhangende van die verskeidenheid - langwerpige, ronde, geribbelde, spindel. Groente word gekenmerk deur 'n gladde oppervlak sonder oë en redelik groot groottes (die gewig van een monster is 200 g - 3 kg, daar is ook meer massiewe knolle).

Verteenwoordigers van die meeste rasse het 'n soetige smaak. Dit is as gevolg van die teenwoordigheid van komponente soos sukrose, glukose en fruktose in hierdie produk. Daar is egter rasse met vars knolle.

Soetvariëteite smaak soos spanspek, piesang of pampoen. Onversoete variëteite, as gevolg van kook, verkry die sagte, lekker smaak van rypbotter-aartappels. Blykbaar was dit die rede om die groente 'n tweede naam te gee.

Diverse knolle en in hul tekstuur. Hulle kan sag of hard, sappig of droog wees. Op 'n sny van 'n knol of 'n stingel word melksap gewoonlik toegeken.

yam - Termofiele kultuur, wydverspreid in tropiese en subtropiese breedtegrade, ten minste - in warm gebiede van gematigde klimaat. Op 'n spesiale manier word die plant gekweek in lande soos China, Indië, Indonesië. Homeland dieselfde soet aartappel, volgens wetenskaplikes, is Colombia en Peru.

Hoof samestelling

yam beskou as een van die nuttigste groente. Die plant word hoofsaaklik gekweek vir die doel om soetstyselknolle te produseer. Die suikerinhoud in die groente is 6%, stysel - tot 30%.

Daarbenewens bevat die produk proteïene, koolhidrate, organiese sure, dieetvesel, water, as. knolle soet aartappels bevat vitamiene, minerale, aminosure en ander nuttige stowwe wat nodig is vir die lewe. Vir meer inligting oor die samestelling in die tabel:

Tafel. Chemiese samestelling van yam

Afhangende van die verskeidenheid en groeitoestande, kan verskillende verteenwoordigers van die spesie sekere eienskappe in die chemiese samestelling hê.

So, vir geel en oranje rasse wat gekenmerk word deur 'n hoë inhoud van beta-karoteen, wat hulle in staat stel om met wortels te vergelyk. Perspesies bestaan ​​uit sogenaamde antosianiene - stowwe met antioksidante eienskappe.

Dit moet opgemerk word dat dit in knolle plaasvind soet aartappels bevat veel meer koolhidrate, yster, kalium en kalsium as gewone aartappels. Daarbenewens het 'n tropiese groente 'n meer sagte vleis en word dit makliker deur die liggaam geabsorbeer.

Nuttige eienskappe

yam Dit is een van daardie plantprodukte wat, wanneer dit gereeld gebruik word, 'n uitgesproke gesondheids- en genesingseffek op die menslike liggaam het, met die gevolg dat die volgende positiewe effekte waargeneem word:

  1. Verbetering van die werk van die hart en bloedvate. Dit is as gevolg van die teenwoordigheid in die plant van vitamiene C en B6, wat help om die vaskulêre mure te versterk en bloedvloei te normaliseer. Daarom moet die groente ingesluit word in die dieet van pasiënte met patologieë van die kardiovaskulêre stelsel en hoë bloeddruk.
  2. Vermindering van inflammatoriese prosesse. Hierdie effek is te wyte aan die inhoud in die produk van vitamiene C, B6, beta-karoteen en mangaan.
  3. Laer cholesterol.Hierdie effek dra by tot die groot hoeveelheid dieetvesel wat in die groente voorkom.
  4. Behandeling en voorkoming van artritis.Hierdie positiewe effek kom voor as gevolg van die teenwoordigheid van 'n stof soos beta-kriptoksantien in die plant.
  5. Normalisering van verteringsprosesse.Die terapeutiese effek word verklaar deur die hoë inhoud van B-vitamiene, askorbiensuur, beta-karoteen en kalium in die produk. 'N Groot hoeveelheid vesel het 'n voordelige uitwerking in geval van verhoogde afskeiding en help met die bestryding van hardlywigheid.
  6. Beskerming van die senuweestelsel.Витамины В-группы, а также калий и магний, входящие в состав овоща, выполняют защитную функцию, способствуя сохранению нервных клеток и профилактике неблагоприятных последствий при стрессовых ситуациях.
  7. Voorkoming van kanker.Hierdie eiendom van die plant is te wyte aan die hoë inhoud van vitamien C, waarvan die hoeveelheid in soet aartappel veel meer as baie groente.
  8. Voorkoming van oogsiektes. Dit word verklaar deur die teenwoordigheid van vitamien A, waarvan die massa fraksie in soet aartappel maak 33,3% van die daaglikse norm uit.
  9. Versterking van immuniteit. Bereik danksy die ryk vitamien-mineraal kompleks, kenmerkend van hierdie produk.
  10. Veiligheid vir diabetiese pasiënte.Die produk word gekenmerk deur 'n lae glukemiese indeks, wat u toelaat om 'n groente in die dieet van mense wat aan diabetes ly, in te sluit.
  11. Gewigsvermindering. Die effek is as gevolg van die teenwoordigheid in die groente van 'n beduidende hoeveelheid plantvesel, wat bydra tot vinnige en volledige versadiging.
  12. Bewaring van die jeugAnti-veroudering effek is as gevolg van beta-karoteen, wat deel van die produk is.
  13. Hulp in die bou van spiere. Dit word uitgevoer onder die invloed van komplekse koolhidrate in die plant, wat nodig is vir die voeding van spiere.

Harm en kontraindikasies

In sommige gevalle soet aartappel, soos enige groenteproduk, kan die gesondheid benadeel en die toestand van die pasiënt vererger. Dit moet in gedagte gehou word dat die groente bevat oxalateswat bydra tot die vorming van nierstene en galblaas. Daarbenewens het die gebruik van soet aartappel Dit is nodig om dit heeltemal te beperk of uit te skakel as daar sulke gesondheidsprobleme is:

  • maag ulkus en duodenale ulkus in die akute stadium,
  • ulseratiewe kolitis
  • divertikulose en dermdivertikulitis,
  • individuele onverdraagsaamheid van hierdie plant.

yam Dit word nie aanbeveel om in die dieet van vroue tydens swangerskap en laktasie in te sluit nie.

Toepassingsfunksies

Gelei deur sulke kenmerkende eienskappe as die karakter van smaak en kleur van die pulp, kan die hele verskeidenheid rasse verdeel word in 3 hooftipes:

  1. Agter.Verteenwoordigers word gekenmerk deur 'n waterige smaak en wit vleis.
  2. Groente. Knolle het 'n soet smaak en geel vleis.
  3. Nagereg.Groente het 'n soet ryk geur, rooi of pienk vleis.

yam kan beide in rou en termies verwerkte vorm gebruik word. In die proses van kook word die eetbare gedeelte gekook, gebraai, gebak, gestoom.

Groente word wyd gebruik in die produksie van voedsel soos graan, sop, konfyt, lekkergoed, skyfies. Van knolle soet aartappel maak hoë gehalte blom, alkohol, suiker, melasse.

Jong blare en stamme word gekook, geweek om bitterheid te verwyder en by slaaie te voeg. Saad kan as 'n koffievervanger gebruik word. Die groen dele van die plant word as grond kunsmis en veevoer gebruik.

Batata in tradisionele medisyne en op die tafel

Hierdie medisinale plant word nog nie deur huishoudelike farmakologie gebruik nie, maar word wyd in tradisionele medisyne gebruik, en is ook 'n komponent van terapeutiese en dieetvoeding.

Doeltreffende medisyne is die patat stysel, wat omhullende en versagende eienskappe het. Hierdie eienskappe van hierdie produk word gebruik in die behandeling van siektes van die spysverteringskanaal.

Die genesende effek op die spysverteringstelsel en die liggaam as geheel het sapafgelei van plantknolle. Dit kan gebruik word as 'n tonikum in aansteeklike siektes, vitamientekort.

Die genesende effek word ook waargeneem met gereelde gebruik van groente in die samestelling van verskillende geregte. Die volgende resepte sal jou help om 'n lekker en gesonde medisyne voor te berei:

Soet Aartappelsoep

Verhit die oond goed (tot 200 grade). yam (500 g) geskil en in blokkies gesny. Bolletjies (2 stukke) in kwartiere gesny, plaas dan met skywe soet aartappels in 'n groot bak.

Sout groente, voeg olyfolie by, voeg gemaalde tiemie (1 teelepel) en 'n knippie komyn by. Plaas die mengsel na 'n bakplaat met foelie en bak vir 30 minute.

Kook gereed groente met 'n blender, nadat die sous bygevoeg is. Die gevolglike sop is gekap met 'n laevet suurroom en bedien warm.

Soet Aartappelsous

ongesuiwerde soet aartappel (1 kg) gedompel in kokende soutwater en kook tot die helfte gekook is vir 15 minute. Meng lemoensap (200 ml), bruinsuiker (1/2 koppie), gerasperde gemmer (1 teelepel) en kaneel (1 teelepel) in 'n aparte houer. Vul die mengsel met botter (25 g) en sout na smaak.

yam Sny in groot sirkels, sit 'n bakplaat, gooi baie gekookte sous en plaas in 'n voorverhitte (tot 180 grade) oond vir 40-50 minute. Bedien warm.

Spinaziejam

Soet aartappel (1 p.) Sny in die helfte en bak vir 45 minute in 'n voorverhitte (tot 200 grade) oond. Berei gedurende hierdie tyd die vulling: sny die spinasie (1 klomp), fyngekap die peperpeper (1 p.). Meng alles, gooi dit met olyfolie (1 teelepel) en sout. Vul die groente met die vulsel en bly nog 7 minute bak. Versier die voltooide bakkie met uie ringe (1 pc.).

yam - Dit is 'n waardevolle dieetproduk met 'n massa voordelige eienskappe. Vir diegene wat omgee vir hul gesondheid en probeer om reg te eet, soet aartappel Dit kan die nodige bestanddeel wees wat nie net die daaglikse dieet diversifiseer nie, maar dien ook as 'n middel vir baie, baie kwale.

Plant definisie

In die sentrale Rusland word die breër verspreiding van yams belemmer deur sy taamlik lang groeiseisoen teen 'n optimale groeitemperatuur van +25. +30 grade. Maar danksy die opwarming van die klimaat en die ontwikkeling van landboutegnologie beweeg dit geleidelik noord van ons land.

Baie word verwar deur die tweede naam van hierdie wortelgewas - "patat". Dikwels kan jy van mense hoor: "Ons ken die smaak van bevrore aartappels - ons het dit nie nodig nie." Maar die rou knolle van groentesoorte van hierdie plant is immers soortgelyk in tekstuur en smaak soet kastaiings of wortels met wit of geel vleis. Gekookte patatspitjies proe al smaak soos patats of pampoentjies. Maar die nageregsoorte is soortgelyk in smaak vir piesangs of spanspek, die belangrikste ding is dat dit warm is, dan sal die soet aartappel al sy soetigheid kry.

Knolle soet aartappels kan rou geëet, gebraai, gekook of gebak word. Terselfdertyd word so 'n plant twee keer so vinnig as sy "mede" aartappel voorberei. Danksy sy hartvormige blink blare en sagte lila blomme, kan hierdie lekker aartappel enige groentetuin versier. Sodra jy hierdie plant op jou plot plant, sal jy verstaan ​​wat superioriteit gegee moet word aan: gewone aartappels of patats.

Groei op die plot

Vir die verbouing van patats, benodig jy net gewone tuingereedskap en -materiale. Dit is egter belangrik om te verstaan ​​dat dit nie uit saad gegroei het nie. Zoete aartappels groei uit 'n knol. Om hierdie rede, as jy hierdie plant in jou eie tuinbeddings wil groei, moet jy verskeie knolle van hierdie plant koop.

6 weke voor plant in die tuin, moet jy die knol in 'n houer met saagsels, nat sand of gevalle blare sit.

Handhaaf 'n temperatuur van ongeveer 27 grade Celsius. Nadat die lote 15 sentimeter in hoogte bereik, kan jy dit sny en voorberei vir plant.

Moenie die onderste deel van die stingel aan die basis verwyder nie, aangesien skadelike mikroörganismes daar ophoop. Vind dan die plek waar jy die soet aartappel plant. Hou in gedagte dat hy die warm weer liefhet en nie koud verdra nie. Dit beteken dat die normale temperatuur om so 'n plant te groei 24 grade Celsius en hoër is. Die beste van alles, jam groei waar daar nie lae temperature en ryp is nie, byvoorbeeld in tropiese lande. Daarbenewens, patats soos sandgrond.

Sodra jy 'n geskikte plek vir groeiende knolle vind, moet jy die grond voorberei. Jy kan hulle plant op 'n plat basis of op 'n klein heuwel. Maak die area skoon vir die groei van patats in die droë seisoen. As daar plante is wat voedingstowwe aan die grond bied, is dit goed. U kan ook die blare ontbind, en laat dit ongeveer 'n maand voor planting verrot.

Nadat jy die grond begin ploeg om dit te versag. Plaas die lote tydens die plant op 'n afstand van 30 sentimeter van mekaar en drup dit, en laat 3-5 cm op die oppervlak van die plant, dit wil sê, net die boonste blare moet op die oppervlak bly.

Sorg vir saailinge

Jy moet nie soete aartappels dikwels drink nie. Een keer per week is genoeg. Laaste keer het jy ongeveer 2 weke voor oes 'n volwasse yam gevoer. Dit verhoed rotting van die wortels.

Vars geplantte patats het minimale sorg nodig. Hy het nie baie kunsmis nodig nie. Slegs wanneer plant die saailinge van swart deklaag omring. Dit help om vog in die grond te behou vir plantvoeding. Daarbenewens help swart deklaag om hitte van die son te absorbeer.

Daar is geen seisoen vir die groei van patats. Dit groei dwarsdeur die jaar, veral as die klimaat droog en warm is. In 4-5 maande sal jy 'n lekker yam oes.

Dit is maklik om die beste tyd te bepaal om te oes met die blare van hierdie plant, want hulle begin geel word. Nadat jy die oes geoes het, laat dit vir 'n paar uur in die son droog word. U sal van 10 tot 14 dae warm patatjies kan warm hou. Wanneer dit heeltemal droog is, stoor dit op 'n plek met 'n temperatuur van minder as 15 grade Celsius en 80% humiditeit.

Onmiskenbare voordele:

  1. As gevolg van die massiviteit van die tops, is daar nie nodig om onkruiddoders en konstante onkruid te gebruik nie.
  2. Moenie insekdoders gebruik nie, want die soetrissie-kewer raak nie die Colorado-aartappelkewer nie.
  3. Knolle kan selfs in kamertoestande gestoor word.
  4. Die soet aartappel is baie goed: in 'n warm jaar en met goeie sorg van een plant was dit moontlik om tot 4,5-5 kg ​​te kry. Terselfdertyd bereik die gewig van individuele knolle 1 kg of meer.

Die voordele van patats

Hierdie produk het 'n aantal werklik unieke nuttige eienskappe:

  1. Soet aartappels is ryk aan vitamiene.. Vitamien B6 wat in soet aartappels voorkom, help om die chemiese eienskappe van homosisteïen te verminder, wat op sy beurt nuttig kan wees vir pasiënte met degeneratiewe siektes soos kanker en osteoporose.
  2. Studies het dit getoon anticarcinogene eienskappe In hierdie plant het 'n positiewe effek op vroue met menopouse, wat die risiko het om borskanker te kry
  3. Vitamien C help om griepvirusse te beskerm, verkoue en beskerm die liggaam teen skadelike gifstowwe.
  4. verskeie vitamiene stimuleer kollageenproduksieen dit help om die vel elastisiteit te handhaaf.
  5. Batat bevat 'n voldoende hoeveelheid vitamien dten einde die immuunstelsel te versterk.
  6. As jy dit nodig het yster Om die energie vlakke te verhoog, voeg patats by jou dieet by.
  7. magnesium - Dit is 'n mineraal wat stres stry.
  8. Soos ander belangrike elektroliete, is dit bekend dat kalium stop spierkrampe, verbeter nier gesondheid en verminder swelling.
  9. Natuurlike suiker In knolle word dit gewoonlik stadig in die bloedstroom vrygelaat, dus is die persoon se energievlak beter gereguleer en word moegheid verhoed.
  10. Gekookte Zoete Aartappels Bevat beta karoteen en karotenoïede. Hulle is goed om oë te help.
  11. Die kalorie-inhoud van so 'n plant is 1,5 keer die aartappel.
  12. Die koolhidrate en proteïene wat in die patat voorkom, word beter geabsorbeer as dié van gewone aartappels.
  13. Wortelgewasse bevat tot 3-6% glukose, 30% stysel, minerale soute, karoteen, yster.
  14. Soet aartappel is nuttig vir mense met gastro-intestinale siektes.
  15. Die beta karoteen wat in knolle voorkom, het verjongende eienskappe, dit vernietig vrye radikale wat die voorkoms van plooie bevorder. Dit het ook 'n positiewe effek op die produksie van kollageen, wat die vel elastisiteit verhoog. Mense wat die jeug en skoonheid van die vel vir baie jare wil behou, moet beslis hierdie plant in hul dieet insluit.

Siekte gebruik

  1. Ongetwyfeld sal hierdie produk uiters nuttig wees vir mense wat aan diabetes ly, omdat dit 'n baie lae glukemiese indeks het en dus nie die bloedsuikervlakke verhoog nie, en die karotenoïde wat in aartappels voorkom, verhoog insuliengevoeligheid. Die gebruik van aartappel-yams sal die cholesterol in die bloed aansienlik verminder as gevolg van die vesel daarin vervat.
  2. Hierdie produk is ook 'n onuitputlike bron van vitamien B6, wat die risiko verminder om degeneratiewe kardiovaskulêre siektes te ontwikkel, verbeter die toestand van die mure van slagare en bloedvate.
  3. Hierdie plant sal ook help om mense wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly, aangesien vesel die vlak van oortollige sure verminder, en kalsium, kalium en 'n groot hoeveelheid vitamiene verlig inflammasie en pyn tydens maagsere en gastritis.
  4. Gebaseer op die nuutste internasionale studies, kan ons veilig sê dat die soet aartappel ontsteking in die brein en senuweevesels, sowel as in chroniese siektes soos rumatiek en artritis verlig.
  5. Die gebruik van hierdie aartappel het 'n effek op fibrinogeen - 'n middel wat nodig is vir die normale proses van bloedstolling, wat die herstel van beserings versnel en ook die risiko van groot bloedverlies in geval van beserings verminder. Vir mense met verhoogde bloedstolling kan dit egter skade veroorsaak, en daarom moet versigtig wees wanneer patats aangewend word en nie misbruik word nie.
  6. Dit word bewys dat die gebruik van aartappels die skade verminder deur rook. Aangesien soete aartappels vergoed vir vitamien A-tekort en gevolglik is die risiko om emfiseem van die longe te ontwikkel in beide die roker self en sy omgewing aansienlik verminder.

Dit sal ook nuttig wees vir atlete wat spiermassa wil kry, want so 'n aartappel bestaan ​​uit komplekse koolhidrate, wat die "boumateriaal" vir spiere is. Studies het getoon dat drink yams vir 'n uur en 'n half voor krag opleiding aansienlik verhoog die doeltreffendheid daarvan. Sowel as internasionale navorsingsgroepe beweer dat hierdie produk spasmas en pyn in oorwerkte spiere verminder.

Vreemd genoeg, die yam sal selfs help met lang spanning. Die feit is dat die menslike liggaam onder groot druk kalium in groot hoeveelhede verloor, en hierdie plant is 'n uitstekende bron van natuurlike kalium. So met chroniese moegheid en prikkelbaarheid, kan jy soet aartappels gebruik!

Vrugtesmaak

Taste kwaliteite van patats kan sterk wissel, afhangende van die groeitoestande (grond, temperatuur, humiditeit, land van groei, ens.) En op die variëteite, wat meer as 'n dosyn is. Smaaklike aartappels kan volgens smaak in drie groepe verdeel word: Nagereg (soet en sappig, vrugtige meloen of piesang), voer (minder soet en droog) en groente (effens soetlike rasse). Maar steeds, sommige mense het 'n soet aartappel soos 'n smaak van effens bevrore gebraaide of gekookte aartappels.

Soet aartappels

Opsies vir die gebruik van yams is eintlik 'n groot hoeveelheid.

Knolle, stingels, blare en selfs lekker aartappelsaad is goed vir kos. Dit word gebruik om 'n verskeidenheid bykosse en slaaie, toppe van verskillende soorte met pepers en koolrolletjies voor te berei. Jy kan die soetrissie rou gebruik, asook braai, kook of bak.

In Asiatiese lande word dit gebruik vir die eerste en tweede kursusse. Van die gedroogde blare en stingels soete aartappel word aromatiese tee gebrou, en jong lote word by slaaie gevoeg. Van die saad van patats maak 'n analoog koffie. Die gebruik van hierdie produk in die kookkuns word dus slegs deur jou verbeelding en verbeelding beperk.

Kom ons gee 'n voorbeeld van die eenvoudigste geregte van soet aartappelknolle wat in minder as tien minute gekook kan word:

Knip ongesuurde knolle in dun skywe en braai tot dit met een eetlepel olyfolie of sonneblomolie versag word, en knie in 'n vlak saadpan tot 'n puree en gesond, bewaar byna al die vitamiene se kant gereg is gereed.

U kan klein knolle helemaal in foelie in 'n temperatuur van vierhonderd grade bak.

So net jy kan jou dieet diversifiseer. Moenie vergeet om vooraf vooraf kennis te maak met die kontraindikasies, sodat die nuwe geregte in u spyskaart u geen skade veroorsaak nie, maar bring net goeie en aangename emosies.

Wat is jam en hoe smaak dit?

In die eerste plek, let op dat die patat, hoewel dit lyk soos 'n ware aartappel, nie sy eweknie is nie. Ja, as jy hul knolle vergelyk, is hulle baie soortgelyk. Maar dit is waar die ooreenkomste van die twee plante eindig, omdat die soete aartappel aan 'n heeltemal ander familie behoort.

Die verskil tussen hulle is fundamenteel: die aartappel, soos almal weet, behoort aan die nagkaat, maar die yam - tot convolvulaceae. Ja, ja, dieselfde bindweefsel-ipomoea, wat ons oumas so lief gehad het tot vandag toe en lief is om met heinings te versier, is die mees direkte familielid van die patats.

Selfs sy blomme lyk dieselfde, hoewel dit opgemerk word dat die soet aartappel baie selde in ons strook blom. En die sade kan nie op hierdie manier verkry word nie, hulle het eenvoudig nie tyd om te ryp nie.

Moenie egter ontsteld wees nie - die yam vermenigvuldig is ongelooflik maklik. Een knol kan die lewe gee aan 20-30 plante of meer! Размер клубней сильно зависит от условий выращивания. В странах с тёплым климатом их размер может достигать 35-40 см, а вес быть около 10 кг.

In Rusland bereik die waarde van 'n knol selde 20 cm en die gewig is 3 kg, maar dit stop nie lieflike aartappelliefhebbers nie, groeiende tegnologieë word verbeter, variëteite aanpas en dit sal goed wees dat soet aartappels oral gaan groei, daar sal 'n begeerte en 'n geskikte stuk grond wees.

Die grootste probleem is rypweerstand, wat glad nie dieselfde is as dié van die noordelike familielid nie. Wanneer + 10C word jam alreeds aan die koue ly. Verder is die ondergrondse deel baie sensitief vir die verlaging van die temperatuur as die bogrondse deel. Dit is die grootste struikelblok vir die groei van so 'n wonderlike plant in lande met koue klimate.

Egter, telers werk noukeurig in hierdie rigting en nou het hulle rasse gekry wat pragtig groei, ontwikkel en gee 'n goeie oes in min of meer warm streke van ons land.

Let wel: hierdie groente hoef nie met verskillende gifstowwe behandel te word nie. Die geur van die aartappel - die Colorado-aartappelskeer - omseil dit, en dit is heel moontlik om plae soos draadwurms te hanteer met behulp van behoorlike landboutegnologie en organiese boerdery.

Soms is soete aartappel verwar met 'n ander eksotiese plant wat onlangs op ons beddens verskyn het. Dit gaan oor topinambur. Maar dit is heeltemal verskillende plante, alhoewel beide van hulle die ondergrondse deel in albei gebruik. Jerusalem artisjok, wat vir een of ander rede soms 'n erdepeer genoem word, het niks met lieflike aartappels te doen nie.

Die soet aartappel is nie net nuttig nie, maar ook lekker, en bowendien - baie dekoratief. Dit word dikwels as 'n volwasse plant gebruik. Die kleur van die blare kan óf heldergroen of maroenbruin wees. Die foto toon duidelik dat die plant van yam met blare van kontrasterende kleure 'n baie indrukwekkende blombed kan skep.

Vanweë sy onpretensieusheid en oorvloedige blaarmassa behartig hy die taak om grense en lae heining te versier, veral in stedelike omgewings. Daarbenewens, waar yams groei, is daar nie plek vir onkruid nie, so dik en dig is dit groen.

Maar van besondere waarde vir die mens, en veral vir hul gesondheid, is die verdikte wortels van hierdie plant, waarin voedingstowwe gestoor word. Dikwels word hulle wortelgroente genoem, maar dit is nie heeltemal waar nie. Die wortel is altyd die hoofwortel, en dit is altyd dieselfde.

'N Tipiese voorbeeld: wortels, beet, radyse. Maar die oorgroeide byna wortels van 'n afgeronde vorm, met een of meer slapende knoppe, wat daarna in 'n volwaardige plant ontwikkel kan word, en daar is knolle, meer presies, wortelknolle. Dit is wat hulle eet.

Knolle kan gekook, gebak of lekker aartappel geëet word. Soete aartappelblare kan ook geëet word. Gourmets sê dat hulle smaak soos spinasie. Groene en knolle eet vee gewillig.

Daarbenewens is daar spesiale voervariëteite wat die opbrengs van melk in koeie verhoog, en in varke wanneer patats by die dieet gevoeg word, groei die lewendige gewig vinniger. Batas is baie lief vir bokke en konyne. In terme van hul voedingseienskappe, is kuilvoer uit die bogenoemde gedeelte op geen wyse minderwaardig as kuilvoer wat uit alfalfa of klawer geoes word nie.

Vir wie is dit nuttig?

Wat is sy voordelige eienskappe? Hoekom is hy so goed? Eerstens, die feit dat dit baie nutriënte bevat. Dit is opmerklik dat in verskillende variëteite van hierdie plant 'n ander kompleks van vitamiene en spoorelemente bevat. Hierna gaan ons na hierdie verskille kyk, maar laat ons nou terugkeer na die algemene voordelige eienskappe van die patats en vind uit in watter gevalle dit veral nuttig is, watter soort terapeutiese effek daaruit kan wees.

Met diabetes

Ten spyte van die feit dat hierdie groente 'n soetige smaak het en stysel bevat, kan dit veilig geëet word deur die mense wat tipe 2-diabetes en hoë insulien het. 'N Lae glukemiese indeks (slegs 55, terwyl dit in aartappels hierdie syfer wissel van 65 tot 95), dui daarop dat koolhidrate stadig geabsorbeer word, wat verseker dat daar geen bloedsuikersprong is nie.

'N groot hoeveelheid vesel vertraag die proses van glukose opname, wat op sy beurt dit moontlik maak om die proses te beheer. Die samestelling van soet aartappels sluit in natuurlike versoeters, wat nie in eenvoudige verversings tot eenvoudige suikers omskep word nie, en dus nie die vlak van suiker beïnvloed nie.

Om jou eie gewig te beheer

Yam is minder kalorie as aartappels, dit is makliker en vinniger om te verteer, dus is dit makliker vir hulle om genoeg te kry, wat baie belangrik is vir 'n gebalanseerde dieet. Ook nuttig is verskeie geregte van hierdie groente terwyl hulle gewig verloor.

Dit is interessant: koolhidrate, kalsium en yster in yams is amper twee keer soveel as in aartappels, en daar is meer kalium as in piesangs.

Om die kardiovaskulêre stelsel te verbeter

Dit verlaag cholesterolvlakke, wat op sy beurt help om vate te verwyder, en die teenwoordigheid van vitamien C, kalsium, magnesium en yster maak die mure van bloedvate sterk en elasties. 'N wonderlike groente sal ook help met bloedarmoede, aangesien diegene wat gereeld soet aartappels gebruik vir kos, die bloedvloei genormaliseer word en die vlak van rooibloedselle styg in die bloed.

Om immuniteit te verbeter

Wortels is hoë vlakke van verskillende antioksidante, veral baie beta-karoteen, wat die immuniteit verbeter en is 'n uitstekende voorkoming van verskeie siektes, insluitend kanker, omdat die liggaam aktief lymfosiete produseer. Dit sluit die beskermende eienskappe van die liggaam in, wat jou ook toelaat om baie patogene bakterieë te neutraliseer. en virusse.

Met vroulike siektes

Baie dokters beveel aan om die knolle van hierdie plant vir vroue tydens menopouse te gebruik, aangesien hulle heeltemal natuurlike vroulike hormone bevat, soos progesteroon. Gereelde verbruik van wortelgroente laat jou selfs selfs die pille optel, help om die balans van hormonale agtergrond vir vroue in enige tydperk van die lewe te verlig. As gevolg van die feit dat die knolle fitostrogeen bevat, verhoog libido, belangstelling in die teenoorgestelde geslag.

Wat gebeur jam

Verbasend diverse kultuur! Knolle - al die kleure van die reënboog, en al die kleur is uitsluitlik die gevolg van die natuurlike komponente van plantaardige oorsprong.
Afhangende van die smaak kan soete aartappels wees:

Die lekkerste, natuurlik, nagereg. Dit kombineer smaak van spanspek en pampoen, daar is 'n effense neutertjie, en terselfdertyd - 'n duidelike wenk banaan. Sommige vind dat soete aartappels soortgelyk is in smaak vir geroosterde kastaiings. Baie hang af van die spesifieke verskeidenheid, op die omstandighede waarin die plant gegroei het, maar meestal is die vleis van sulke wortelgroente baie sag en sappig. Dit lyk in vergelyking met wortels of oranje pampoen.

Daarbenewens kan 'n verskeidenheid soet aartappels met knolle met 'n ryk geel kleur toegeskryf word aan nageregvariëteite. Dikwels is nie net die vel gekleur nie, maar ook die wortelpulp. Groei hierdie rasse mees lastig. Hulle is sissies, liefde hitte en son. Maar enigiemand wat al ooit probeer het met die onvergeetlike smaak van soetjam, het geen moeite om dit te laat groei nie.

In die tweede plek in terme van smaak gaan groentesoorte. Hulle is nie so sag, minder sappig nie, maar lekker lekker. Hulle kleur is room en wit, sowel as al die gradasies van pienk tot violet-pers. Na kook of enige ander hittebehandeling word hulle sappiger, maar hulle is ver van nageregvariëteite. Maar hulle maak uitstekende bykosse vir vleisgeregte. Daarbenewens kan soet aartappels van hierdie groep as 'n onafhanklike gereg optree, byvoorbeeld in die vorm van 'n kastrol.

Vir braai as gevolg van sterk waterigheid, is dit nie baie geskik nie. Minder grillig in verbouing as nageregvariëteite, hulle groei suksesvol en lewer goeie opbrengs in streke met 'n relatief sagte klimaat.

En uiteindelik voer variëteite het minder glukose, so amper nie soet nie. Hulle is minder lekker, nie so sappig nie, maar hulle kan ook die tafel diversifiseer en die liggaam bevoordeel. Dit is hierdie knolle in gekookte en gebraaide vorm wat fyn soos aartappels lyk. Heeltemal gevestig op die agterplaas in die suide en in sekere dele van Sentraal-Rusland.

Daar moet kennis geneem word dat hierdie divisie in die lig van die groot veranderlikheid voorwaardelik is. Te veel hang af van waar die groente gegroei het, watter soort sorg dit was, hoe warm die somer was, ensovoorts. Die algemene tendens van graad tot graad is egter sigbaar, en as jy dit wil, met 'n hoë mate van waarborg, kan jy 'n verskeidenheid kies met die gewenste eienskappe.

Wat sê korneklubnya kleur?

Verskillende variëteite het verskillende kleure. Knolle kan helder oranje, geel, room, wit, pienk en selfs pers wees. So 'n ryk palet is as gevolg van die teenwoordigheid van verskillende stowwe wat die yam 'n spesifieke kleur of skaduwee gee. Daarbenewens kan dieselfde verskeidenheid in verskillende toestande, wat in verskillende klimaatstreke groei, in 'n grond wat verskil in samestelling en suurheid, byvoorbeeld uit intense pers ligte pienkagtige of andersom wees, in plaas van 'n pers groente, dit sal effens pers groei. . Kleur kan wissel van intense tot sagste toon. Kleur kan verander as die oppervlak van die knol en pulp.

So ten koste van wat is 'n verskeidenheid kleure, watter stowwe raak dit? Wat is die kenmerk van meerkleurige knolle?

Oranje-gekleurde knolle het 'n hoë inhoud van karoteen. Een knol bevat meer as 'n halwe glas wortelsap. Terloops, voeg ons by dat dit twee keer soveel kalium bevat as piesangs.

Intense violet kleur dui daarop dat daar 'n groot hoeveelheid anthocyanines binne is. Hierdie stowwe veroorsaak die antioksidante eienskappe van die plant. Hierdie rasse is onmisbaar in die dieet van diegene met oogprobleme, wat vermoedelik onkologie het of die voorkoming van die kardiovaskulêre stelsel benodig.

Basiese eienskappe en aanwysers

Vergelyking en chemiese samestelling. Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare gedeelte. (Belangrik! Die tabel kan regs links geskuif word).

Die energie waarde van die patats per 100 gram vars produk is 60 kcal.

Hoe om yam lekker te kook

Soet aartappels van soet rasse kan rou geëet word, dit is baie lekker en geurig. Terloops, sy vel is ook eetbaar, daar is ook baie vitamiene daarin, dit is dun en amper onmerkbaar. Soet aartappel word amper 2 keer vinniger as aartappels voorberei, dus wees versigtig dat die skottel nie brand nie. Hierdie groente smaak die beste in gebakte vorm, dit is beter om aartappels te maak, selfs wanneer die smaak van knolle gewoon word.

Kinders kan kleurvolle aartappels maak - dit sal vir hulle meer interessant wees, want elke kleur het sy eie smaak! Salades kan ook gekleur word, dit sal die boeket sensasies verryk en die dieet aanvul met 'n verskeidenheid vitamiene en mikro-elemente.

Hier is 'n paar eenvoudige en lekker patats:

'N eenvoudige slaai resep:
1 groot appel gesny in dun rietjies. Batata benodig twee keer soveel. Dit kan óf gerasper of grof gekap word. Meng, voeg 'n teelepel heuning by, 'n knippie kaneel. 'N Paar okkerneute geskil van die dop, kap. Sprinkel die slaai bo-op.

Gebak in die oond:
Batat versigtig was, effens skoon. Verder hang af van hoeveel sappige wortel jy wil kry. Oond moet warm wees. As jy 'n sappige wortelgroente wil kry, pak ons ​​dit vooraf in foelie, dan kan jy 'n stukkie botter direk op die soet aartappel bo-op sit. Dit is baie lekker om speserye by te voeg, en dit blyk uit 'n eksotiese gereg, wat in baie Asiatiese lande gewild is.

Gebraai in olie:
Die wortel is skoon, sny 'n groot strooi. Week vir 'n halfuur in yswater sodat ekstra stysel uitkom, dan sal jy in die proses van rooster 'n lekker skerp kry. Dreineer die water, dreineer die strooi en gooi die verhitte olie in. Braai tot goudbruin. Aan die einde is ons liggies sout en voeg warm speserye en fyngekapte knoffel by. Sprinkel vars kruie bo-op.

Hierdie resep is geskik vir dié vir wie die dieet - nie die belangrikste ding in die lewe nie, want in hierdie gereg is baie kalorieë.

Zoete Aartappelskyfies:
Sny die knol oor op baie dun plate met eenvormige dikte. Voorverhit oond tot 230 grade. Smeer die blaar met groente-olie, versprei dit in een laag stukke yam. Sprinkel met speserye. Plaas die plaat in die oond en wag vir die rooi. Sodra jy die skyfies moet draai om hulle eweredig te bak. Wanneer hulle amper gereed is, strooi die kaas bo-op.

Lugmash:
Kook geskil en sny in groot blokkies wortelgewasse in 'n klein hoeveelheid gesoute water. Dreineer die water, voeg 'n stukkie botter by, verhit melk en klits met 'n blender. Elke verskeidenheid het sy eie smaak, sy eie kleur, sy eie struktuur. Jy kan vars room in plaas van melk gebruik, en moenie botter voeg nie. Sulke kapokaartappels word ook gebruik om soepels en pampoentjies te maak.

"Koffie" drink:
Kornekluben medium grootte versigtig was, kan skoongemaak word. Sny in klein blokkies en droog in die oond. Die temperatuur moet klein wees, sodat die blokkies gedroog word, nie gebak nie. As dit droog is, braai hulle tot 'n donker goue kleur in die pan, moenie olie byvoeg nie. Verkoel en slyp op 'n koffiemolen. Ons maak soos gewoonlik koffie, in die Turk. As jy wil, kan jy 'n lepel heuning en melk byvoeg.

Wat merkwaardig is, is dat in die voorbereide yam bruikbare stowwe nie net minder word nie, die bruikbare eienskappe na die hittebehandeling toeneem! So as daar geen aartappels by die huis is nie, of dit is ongewens om dit om enige rede te gebruik, dan kan die yam dit suksesvol vervang.

Soet aartappels word vinnig, vinniger as gewoonlik voorberei, en dit is natuurlik ook baie gerieflik en ekonomies. Terloops, dit ontbreek die kenmerkende aartappelstyselagtige geur, aangesien die styselinhoud in Amerikaanse aartappels baie laer is as by normale. Goed gekweekte aartappels - sag, sappig en soet, gesond en smaakvol.

In China word die soet aartappel "die vrug van lang lewe" genoem. Die Chinese is vol vertroue dat diegene wat hierdie plantegroei voortdurend eet, die verouderingsproses in die liggaam vertraag. En hierdie stelling het 'n baie werklike basis.

BELANGRIKE! * Wanneer u materiaal van die artikel kopieer, dui asseblief aanaktiewe skakel na die bron: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

As jy van die artikel hou, en hieronder kommentaar lewer. U mening is belangrik vir ons!

Soete aartappelgebruik

Oorsese gas het baie waardevolle eienskappe. Dit is nuttig om te eet wanneer:

  1. Vetsug. Knolle is ryk aan vesel, wat die liggaam lank verlaat, en veroorsaak dat intestinale motiliteit meer aktief werk. Terloops, dit is die vesel van soet aartappels wat as die sagste en mooiste beskou word. Daarom maak dit nie die derms beseer nie, soos die growwe vesels van sommige nuttige plante. Plus, die bloed is versadig met komplekse koolhidrate, wat 'n lang tyd toelaat om nie honger te voel nie. 'N Kalorie-patat lae tot die obseen.
  2. Menopouse. Groente bevat vroulike hormone, wat so na vroue nie na balzakovskogo-ouderdom ontbreek nie. Terloops, aanbeveel sommige bronne om lekker aartappels te eet tydens menopouse in plaas van pille. Sowel as vroue van ander ouderdomme om 'n balans van hormonale vlakke te handhaaf. Plus, libido verhoog as gevolg van die verhoogde inhoud van fitostrogeen in knolle.

Soos uit die lys blyk, is soete aartappel in sommige opsigte 'n baie nuttige kameraad. Daarom kan en moet dit in u spyskaart ingesluit word. Natuurlik, sonder fanatieke vet. Trouens, in ons land is daar nie eeue-oue geskiedenis van voeding met patats nie. Daarom, probeer vir die eerste keer nogal 'n bietjie. Luister na jouself. As alles in orde is, verhoog dan die gedeelte stadig. En raadpleeg altyd jou dokter. Hy weet presies wat en hoeveel jy kan eet.

Soet aartappel skade

Maar nie alles is so glad in die groentekoninkryk nie. Daar is ook 'n paar gevare wat op mense wag wanneer hulle patats vir kos eet. En selfs daar is kontraindikasies waarin dit streng verbode is om patats te eet. Dit sluit in:

  1. Swangerskap en borsvoeding. Gedurende hierdie tydperk het 'n vrou hormonale agtergrond en spring soos 'n hondsdol. 'N Fytoestrogeen van knolle kan 'n baie slegte grap speel. Gerugte het dit dat dit die ontwikkeling van fetale abnormaliteite en selfs miskraam kan veroorsaak.
  2. Gastritis, maagsere en hul ilk. Wat is vitamien C? Niks behalwe suur nie. Dus, wanneer jy soet aartappels in onbeperkte hoeveelhede eet, gee jy 'n groot vrag na jou spysverteringskanaal. En as so 'n kos nie 'n gesonde persoon benadeel nie, sal mense met soortgelyke siektes 'n onaangename verrassing in die gesig staar. Dit is met 'n taai verergering.
  3. Neiging tot allergieë. Aangesien soete aartappels absoluut nie algemeen in ons land voorkom nie, moet mense met allergieë daarvan afwyk van skottelgoed wat daaruit gemaak word. Wie weet watter stof die liggaam sal reageer met jeuk, swelling en kortasem.
  4. Dwelm behandeling. Tot dusver is geen ernstige wetenskaplike navorsing gedoen oor die verenigbaarheid van yam met verskillende dwelms nie. Daarom kan die reaksie van die organisme heeltemal onvoorspelbaar wees. Die feit is dat soete aartappels 'n groot hoeveelheid biologies aktiewe stowwe bevat. En al die scenario's is onmoontlik om te voorspel. Поэтому, если вы проходите курс какой-либо терапии, то на время откажитесь от блюд из батата.
  5. Мочекаменная болезнь. Статистика показывает, что в регионах, где сладкий картофель — постоянный гость на столе, уровень заболеваемости мочекаменной болезнью гораздо выше других районов. Просто клубни буквально напичканы оксалатами. Те, в свою очередь, не выводятся из организма естественным путем, а оседают в почках и желчном пузыре, образуя нерастворимые камни.
  6. Probleme met die stoel. Die soet aartappel maak die ingewande baie goed. Stysel van knolle het omhullende eienskappe. Gelyktydig met die misbruik van voedsel, kan hierdie faktore tot baie hartseer gevolge lei. Byvoorbeeld, spysverteringskanaal en diarree

Soos u kan sien, is nie alle soorte mense nuttig nie. Daarom, wees altyd seker om 'n spesialis te raadpleeg. En dan eers besluit of jy so 'n oorsese nuuskierigheid nodig het, of, wel, haar in die bad.

Meer nut

Soet aartappels regoor die myn word gerespekteer deur mense met diabetes. Na alles, hulle het veral streng beheer oor hul spyskaart. Maar yam het 'n baie lae glukemiese indeks, en bevat nie ligte suikers nie. Daarom kan dit veilig met 'n hoë glukose in die bloed geëet word.

Batat is 'n kampioen in vitamien A-inhoud. Daarom word dit gerespekteer deur atlete en mense wat in fiksheid betrokke is. Hierdie vitamien is immers verantwoordelik vir die vinnige herstel ná swaar oefening en oefening. Terloops, die bedryf het die aandag gevestig op patats. Die gevolg van hierdie belangstelling was die voorkoms op die mark van 'n spesiale sportvoeding gebaseer op yam. Dit laat 'n kort tyd toe om uitstekende spiermassa op te bou sonder om skade aan gesondheid en die gebruik van bykomende chemikalieë te veroorsaak.

En lieflike aartappels word veral deur vroue waardeer. En weer, as gevolg van die berugte retinol. As jy yams dikwels eet, sal die vel vir 'n lang tyd in uitstekende toestand wees. En sekerlik sal die eerste plooie binnekort verskyn. Natuurlik sal die verouderingsproses van die liggaam nie verlangsaam word nie. Maar hier sal die eksterne tekens en manifestasies nie lank lyk nie. Moenie dit oordoen nie! Met 'n oordosis word vitamien A giftig.

En natuurlik oor die oë. Sedert die kinderjare word ons aangesê om wortels te eet sodat ons gesig goed is. En wat as die wortels siek is? Of is die bloubessie seisoen nog ver ver weg? Batat eet wat anders. Natuurlik kan hy nie oor die inhoud van vitamien A stry met 'n eenvoudige wortel nie, maar as 'n alternatief - dit sal perfek pas.

Terloops moet swaar rokers hul aandag ook aan die oorsese gas skenk. En weer weens die hoë inhoud van retinol in die pulp. Dit help immers om pulmonale emfiseem te voorkom - 'n verskriklike donderstorm van alle tabakliefhebbers. Ook familielede van rokers moet nie deur hierdie nuttige knolle verbygaan nie. Omdat die skade van passiewe rook aansienlik geneutraliseer word deur etes met patats.

Die lekker aartappel kan as 'n oorspronklike, nuttige bykos vir die hoofgereg dien. Probeer byvoorbeeld om dit te kook in plaas van gereelde aartappels of graan. Geen twyfel nie, dit sal eers 'n bietjie ongewoon wees om in die mond soet te voel met vleis of vis smaak. Maar die gans met appels is ook soet. Of gesoute karamelsous - het ook 'n soet smaak. Jy eet hulle en frons nie. So probeer net. Skielik hou daarvan? Terselfdertyd sal die ingewande deeglik skoongemaak word, dan sal hulle jou bedank.

Wel, ons het die feite oor die soet aartappel afgebreek. Die voordele en nadele daarvan is nou vir jou bekend. Daarom, onthou die aanbevelings en motiveer die snor. Jy kyk, en die inligting is nuttig.

Batata: basiese inligting, samestelling en kalorie-inhoud van die produk

Die soet aartappel word dikwels "patat" genoem, hoewel dit feitlik niks gemeen het nie, behalwe vir die voorkoms daarvan. Die soet aartappel is 'n jaarlikse plant met lang stingels (1,5-3 m). Yam knolle kom in 'n verskeidenheid kleure: pienk, wit, pers, geel, en het 'n ryk, ongewone smaak, meestal soet.

Die gewig van een vrug kan wissel van 200 g tot 'n paar kilogram. Die gewigste vrugte van soet aartappels kom slegs in hul tuisland voor - in Colombia en Peru, dit is in 'n tropiese warm klimaat. Maar onlangs is variëteite soet aartappels ontwikkel, aangepas vir 'n meer ernstige klimaat.

Soet aartappel - 'n unieke groente in terme van smaak: dit lyk soos neute, pampoen, piesang, spanspek, en soms kastaiings. Suiker, alkohol en meel word verkry uit sommige soorte aartappelknolle. Stingels en blare verdwyn ook nie tevergeefs nie - jy moet hulle deeglik deeg of kook, en jy kan dit veilig by slaaie voeg.

Dit verg baie tyd om lekker aartappels te kook (byvoorbeeld, dit word 'n paar keer vinniger gekook as aartappels). Dit kan gekook, gebak en selfs rou geëet word. Dit word ook dikwels by verskillende soppe, slaaie, ens. Bygevoeg.

Raad. Aangesien soete aartappel 'n bietjie mielie smaak met soetheid het, sal dit perfek gekombineer word met sitrusvrugte: lemoenskil en suurlemoensap. Jy sal 'n uitstekende soet aartappelgereg maak as jy curry (veral warm) en verskeie soetrissies byvoeg.

Die soet aartappel bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene - A, C, PP, en ook vitamiene van groep B. Die soet aartappel is ryk aan verskeie mikroelemente, soos fosfor, kalium, magnesium, ens. Die vrugte van die plant bevat ook 'n aansienlike hoeveelheid water, organiese sure. Wat die kalorie-inhoud van die produk betref, dan, dames, kan jy nie bang wees vir jou figuur nie: 100 g patats bevat nie meer as 60 Kcal, ongeveer 15 g koolhidrate, 2 g proteïene en nie meer as 0,5 g vet nie.

Kyk na die video: You Bet Your Life: Secret Word - Chair People Foot (Desember 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send